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赤小豆

2020-10-14 15:19:01

来源: 北京中医医院顺义医院

夏季雨水充沛,游走在暴雨和闷热天气之间的人们很容易被湿邪附体,湿邪会对人体造成很大的困扰。

赤小豆,豆科赤小豆或赤豆的干燥成熟种子,性平,味甘、酸,无毒,归心、小肠经,具利水消肿,解毒排脓之功,是一种药食同源佳品。赤小豆含有的碳水化合物以淀粉形式存在,因此也被人称为“饭豆”,可与大米一起煮饭熬粥。

赤小豆含有较多的皂角苷,可刺激肠道,还有良好的利尿作用,能解酒、解毒。对心脏病和肾病、水肿均有一定的辅助治疗作用。如果有慢性水肿,不妨将赤小豆加适量水煎成汤,连服数日,能起到利尿消肿之功。赤小豆含有丰富的B族维生素及钙、钾、铁、锌等微量元素,同时含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。

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赤小豆可制作成八宝粥、红豆沙、豆粉等食用,尤其适合与其它谷类混合做成豆沙包、豆饭以及红豆粥等,但它和大豆类一样,一次不宜吃得太多,赤小豆较难煮熟,因此在煮之前应先用温水浸泡2—3小时,让它充分吸收水分。

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很多人分不清楚赤小豆和红豆这两种豆子,因为两种豆子都是暗红色的。红豆,又名赤豆,小豆。红豆味甘,无毒,含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些。所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。

食用禁忌:

1.陶弘景云:性逐津液,久食令人枯燥。意即赤小豆利水作用强,久食伤津。

2.《食性本草》云:久食瘦人。意即久食会令人黑瘦结燥。

3.《随息居饮食谱》云:蛇咬者百日内忌之。

4.阴虚而无湿热者及小便清长者忌用。